爽口白菜心：下酒菜

爽口白菜心是一道口感鲜美、清爽可口的凉菜。它非常爽脆，每一口都能感受到白菜心的鲜嫩和清脆，同时还有辣椒和大蒜的香味，非常适合搭配啤酒或白酒一起食用。它还有大量的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进肠胃蠕动等功效。而辣椒和大蒜则具有杀菌、增强免疫力等作用。这道菜不仅美味可口，而且营养价值极高。

爽口白菜心的用料

步骤：

1、今天给大家分享一个爽口白菜心的做法，首先我们准备一下食材。大白菜一颗，把白菜叶外面的去掉不要，只留中间的部分。然后一片一片的撕下来，放入盆中，在盆中加入适量的清水，把白菜叶清洗浸泡一下。这样做出来口感更脆。把浸泡好的白菜捞出，控干水分。然后码放整齐，再把白菜叶切成均匀的细丝，放入盆中，切成细丝的白菜叶更好入味。

2、准备了一个红椒，将它片开后，我们用刀细心地将其切成细丝。将香菜清洗干净后，切成小段，和红椒放在一起。青色的香菜段与红色的红椒丝相互映衬，这种色彩的搭配既美观又诱人，让人一看就食欲大增。大蒜三粒，先拍扁再切成蒜末，放入另一个盆中备用。

3、准备一个大盆，把切好的白菜、大蒜、红椒和香菜倒入大盆中。接着我们开始调味，加入食盐两克，生抽五克，陈醋五克，突出酸爽的口感。白糖少许，主要用来提鲜，芝麻油五克，用手抓拌化开调料，并不断颠盆拌匀即可装盘。这道爽口白菜心就做好了。

小窍门

1、白菜心不要焯水，直接使用生的白菜心，这样能够保留白菜心原有的口感和营养价值。
2、白菜心尽量选择嫩的部分，外面的老叶子和老梆子可以不用，或者单独炒着吃。
3、白菜心切得越细越好，这样能够让调料更好地渗透到白菜中，口感更加爽脆。

爽口白菜心是一道非常适合下酒的凉菜，它的口感爽脆，色彩鲜艳，营养价值高。如果你想为家人或朋友准备一道清爽可口的下酒菜，不妨尝试一下这道菜，相信它会给你带来不少惊喜。