秘制可乐猪排骨烧年糕

可乐猪排骨烧年糕，它的诱人之处在于那独特的口感和丰富的味道。这道菜的主角是可乐和猪排骨，配角则是年糕。它们的搭配，就像是华丽的音乐协奏，激发出令人难以抗拒的美食韵律。先看这道菜的外观，它色泽红亮，油光透亮，令人食欲大增。可乐猪排骨烧年糕的每一块猪排骨都经过精心挑选和处理，肉质鲜嫩，裹着一层可乐特有的焦糖色。而年糕则吸附了排骨的肉香和可乐的甜味，糯而不腻，柔软可口。

可乐猪排骨烧年糕的用料：

步骤：

1、首先将买回来的猪排骨放入盆中，用清水冲洗猪排骨的表面。可以帮助去除猪排骨表面的血水和杂质。倒掉血水，再次加入适量的清水和食盐，搅拌均匀，直到食盐完全溶解在水中。浸泡10-15分钟，这样可以让猪排骨中的血水和杂质充分渗出。浸泡完成后，将猪排骨从盐水中捞出，再次用清水冲洗干净，冲洗干净后，将猪排骨沥干水分备用。

2、起锅烧油，生姜切片放入锅中炒出香味后，把洗干净的猪排骨倒入锅中，再把火开到最大，猪排骨煎到2分钟左右的时候，把它们翻个面，继续大火煎制2分钟，直到猪排骨表面煎成焦黄色。将大葱切成小段，放进锅里，火候开到最大，倒入适量的生抽和酱油，给菜品微微上个色。接着把可乐加入锅中，继续熬制一会儿。再加入与可乐同量的热水，用大火快速烧开后撒适量的食盐。然后，转小火盖上锅盖，继续焖煮7至10分钟。这样可以使猪排骨更加入味，口感更加鲜嫩。在焖煮过程中，要时刻留意火候和锅中的情况，以免烧干或者煮过头。适当调整火候或者添加一些水，以保持锅中的水分。

3、在焖煮好猪排骨后，就可以加入年糕了。将年糕均匀地放入锅中，让它们充分浸润在汤水中。这样可以使得年糕吸收更多的汤汁，口感更加软糯。然后，开大火继续焖煮10分钟。在焖煮的过程中，要时刻留意锅中的情况，以免汤汁烧干或者煮过头。适当调整火候或者添加一些水，以保持锅中的湿度和汤汁的浓度。一直把年糕煮到颜色红润、口感软糯。

4、最后撒上一些白芝麻，增加菜品的香气和口感，就能出锅了。将可乐猪排骨烧年糕装盘，选择精致的盘子进行装盘，让菜品看起来更加诱人。装盘完成后，将可乐猪排骨烧年糕端上桌就可以享用了。

小技巧：

1、年糕要等排骨炖煮至软烂后再加入，以免糊锅。

2、可乐的量要适中，不要太多也不要太少，以免影响口感。

金黄色的年糕上吸附着浓郁的可乐猪排骨酱汁，让人垂涎欲滴。口感层次丰富，猪排骨鲜嫩多汁，年糕软糯可口，可乐的独特香气与肉质的鲜美相互融合，形成了一种独特的味道。这道菜品营养丰富，含有高质量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，能够为身体提供足够的能量和营养。