牛肉炖土豆：一道令人垂涎欲滴的家长菜

牛肉的浓郁肉香与土豆的绵软口感相互融合，在舌尖上轻轻融化。一碗热腾腾的牛肉炖土豆，给人一种宁静和安逸的感觉，仿佛是家人间传递的温暖拥抱。

牛肉炖土豆的用料

步骤：

1、准备食材。选择一块400-500g的牛肉，最好是瘦肉带一点肥肉的部位，例如腿肉、助条肉等。这样做出的牛肉炖土豆口感更好，味道更极致。

2、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

3、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

4、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

5、将牛肉放入锅中煸炒均匀，然后放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

6、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

7、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

8、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。

9、等熟了之后，装盘上桌。

小窍门

1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。
2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例，盐的量要把握好。
3、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。

这道牛肉炖土豆不仅仅带来美味，还带来了营养。牛肉富含蛋白质，而土豆则提供了丰富的淀粉和纤维。它们共同营造出一顿健康而滋补的美食盛宴。