板栗烧鸡翅：一道令人陶醉的美食

这道菜那诱人的香气尚未端上桌，就已经让人口水直流。它的色泽金黄，散发出浓郁的香气。鸡翅被煮得鲜嫩可口，每一块都充分吸收了板栗的香甜。板栗口感软糯，与鸡翅的鲜嫩完美融合。再配上那醇厚的汤汁，让人忍不住大快朵颐。它不仅美味可口，而且还有丰富的营养价值，能够健脾和胃，强筋健骨。快来尝试制作这道美味佳肴吧！挑战自己的烹饪能力，享受做菜的乐趣！

板栗烧鸡翅的用料

步骤：

1、首先，我们需要将鸡翅一分为二，然后放入冷水中冲洗，确保鸡翅表面的杂质和血水都被冲洗干净。接着，我们将鸡翅放入锅中，加入适量的冷水，再加入一根小葱和三片生姜，还有一勺料酒。此时，我们的灶台上燃起蓝色的火焰，锅中的水开始慢慢加热。随着水温的升高，我们看到鸡翅开始慢慢变白，而水面上的浮沫也开始逐渐增多。当水完全沸腾后，我们用漏勺将浮沫撇去，这样可以让汤汁更加清澈。然后我们继续煮三分钟，让鸡翅更加入味。时间一到，我们就将鸡翅从锅中捞出，放入温水中冲洗。这样不仅可以洗去多余的浮沫，也能让鸡翅更加嫩滑。洗去浮沫后，我们把鸡翅捞出，放在碗里，等待着接下来的烹饪步骤。

2、把板栗放入清水中，用手揉搓，把表面洗干净。接下来，用菜刀在板栗壳上划出均匀的十字刀，注意刀口深度要恰好切开里面的板栗衣。这一步完成后，将板栗放入淡盐水中，用中火煮10分钟左右。随着时间的推移，板栗的香味渐渐散发出来，让人忍不住想要尝一口。

3、当我们煮好的板栗不再烫手时，开始剥去板栗壳和板栗衣。露出里面香甜可口的果肉。同时，还要注意把粘在果肉上的黑色外皮刮掉，让板栗更加干净整洁。最后，将剥好的板栗放入碗中。

4、大葱切成段，姜切成片，其它香料都清洗干净，在调一个料汁：生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，白糖1克，搅拌均匀备用。

5、锅内放入适量食用油，冷油放入冰糖，小火慢慢熬至出现褐色起泡就关火，糖色炒好。

6、将煮好的鸡翅倒入锅中，用中火翻炒，使其出现红色。这一步主要是为了上色。

7、在倒入剥好的板栗翻炒均匀。然后倒入开水，水没过食材即可，大火煮开之后转成小火，盖上锅盖继续焖煮25分钟。

8、大火收汁，留少许汤汁不要收得太干。关火起锅装盘，撒上葱花，美味呈现。

小窍门

1、鸡翅要先焯水，去净血水，烧出来的鸡翅味道鲜、香味正。
2、炒糖色不要炒过了，炒过了菜品发乌，味道发苦。实在把握不好，宁轻勿过，炒轻了可以加入老抽补救，炒过了就没救了。
3、调料可根据个人口味自行调整。

这道板栗烧鸡翅不仅仅是一道美食，更是一份情感的寄托，一种亲情的传递。这个美好的周末，伴随着板栗烧鸡翅的香气，成为了她们友谊和家庭的美好回忆。