豆腐焖鱼：一道诱人的美食

“豆腐焖鱼”是一道富有诱人色彩和独特风味的传统佳肴。它将鲜嫩的鱼块与柔软细滑的豆腐相融合，创造出一种令人惊叹的口感和丰富的味道。当豆腐焖鱼端上桌时，一股诱人的香气扑鼻而来，让人无法抵挡。鱼肉鲜嫩多汁，与柔嫩的豆腐形成了完美的搭配。它不仅美味可口，还能提供丰富的蛋白质和营养素，深受人们喜爱。

豆腐焖鱼的用料

步骤：

1、准备一条新鲜的草鱼，将其清洗干净，擦干表面的水分。然后，去除鱼鳍和鱼牙，将鱼切成块状。
2、将切好的鱼块放入盆中，加入适量的胡椒粉和料酒，轻轻抓匀，腌制大约十分钟。这样可以让鱼块更加入味，口感更好。

3、准备一块嫩豆腐，将其切成大小均匀的块状。同时，切一些姜片、蒜片和葱段，以及一些干辣椒段。

4、锅中加入适量的冷水，大火烧开后，加入少许食用油和食盐。将切好的豆腐块放入锅中，煮大约两分钟。这一步可以让豆腐去除豆腥味，更加入味。

5、准备一个碗，加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋和胡椒粉。再加入适量的水，用筷子搅拌均匀，制作成料汁。

6、加热锅，倒入适量的食用油。将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄色，然后控油捞出备用。

7、另外准备一个砂锅，烧热后倒入适量的食用油。将葱姜蒜和干辣椒放入锅中，用小火爆香。

8、将煎好的鱼块平铺在豆腐上面，再倒入调好的料汁。此时，可以闻到一股浓郁的香味。

9、最后，加入适量的啤酒，大火煮开后转小火焖煮十分钟。这样可以让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。

10、时间到后，撒上一些香菜和小葱，即可食用美味的草鱼豆腐煲。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可错过的美食佳肴。

小窍门

1、豆腐难煮入味，最好不要等到最后收汁才放盐。
2、香菜其实可以不放的，根据自己口味。

这是一场与自然的对话，一场人与食物的邂逅。在繁忙的生活中，让我们放慢脚步，静静地享受这来自大自然的馈赠——豆腐焖鱼的美味。