黄豆焖猪蹄做法

黄豆焖猪蹄是一道集美味、营养和文化内涵于一体的家常美食。它凭借着独特的口感和丰富的营养价值，赢得了众多人们的喜爱。让我们一同去品尝这道既美味又健康的佳肴吧，感受它所散发出的诱人魅力！同时也不妨试着去了解和探索更多家常菜肴的背后故事和营养价值，为我们的生活增添更多的滋味和色彩。

黄豆焖猪蹄的用料

步骤：

1.准备好所需食材。（猪蹄清洗干净切段、青红椒切段，生姜切片，黄豆提前用清水浸泡一整夜）

2.锅中加冷水放入猪蹄，加入一点料酒大火炖煮。

3.猪蹄煮去血水后捞出用冷水冲洗一下。（这样做可以使猪蹄炖煮之后更加具有弹性）

4.锅中加油，放入生姜、八角、香叶爆香，爆香后加入猪蹄。

5.猪蹄炒香后放入干辣椒、冰糖，使猪蹄的颜色变红，更有食欲。

6.猪蹄炒制微微变黄之后加入纯净水，炖煮之后加入耗油、酱油，黄豆。

7.水烧开后加入食盐调味，后转入高压锅中炖煮14分钟。

8.高压锅炖煮之后继续转入锅中大火收汁，加入青红椒继续炖煮。

9.汤汁浓稠后即可关火、装盘。

小技巧：

1.选用新鲜猪蹄：选择外观完整、没有异味的新鲜猪蹄，这样可以保证菜肴的口感和品质。

2.黄豆的处理：将黄豆提前浸泡4-6小时或者过夜，使其变软，方便烹饪时入味。

3.烹饪时间掌握：使用压力锅或者慢炖锅可以更好地焖煮猪蹄和黄豆，使其更加酥烂可口。