白菜豆腐汤

白菜豆腐汤的用料

步骤：

1.准备所需食材（白菜、豆腐、生姜切片、干辣椒、葱花切段，大葱切段）。

2.白菜取芯，保留白菜叶，白菜叶用刀切片并清洗干净。

3.豆腐用手掰成小块儿，放在盆中备用，用手掰的豆腐块儿，边缘不规则更容易入味儿。

4.起锅烧油，锅中放入葱姜加入干辣椒翻炒，炒出葱香。

5.加入白菜叶继续翻炒，把白菜叶炒软。

6.锅中加入清水或高汤煮开后再加入豆腐。

7.锅中加入食盐、鸡粉、白糖大火将汤汁煮开后加入花生酱（花生酱会让汤汁更加鲜美）。

8.等汤汁变白变浓稠之后就可以撒上葱花出锅啦！

小技巧：

1.最好选用内酯豆腐，因为它的口感更好，质地更细腻。

2.将白菜叶子切成均匀的片状，而不是太粗或太细。这样可以确保白菜在烹饪过程中均匀地煮熟。

3.为了增加汤的鲜美，可以使用高汤或鸡汤来代替普通的清水煮汤。

白菜豆腐汤中的豆腐富含优质蛋白质、维生素和矿物质，而白菜则含有大量的膳食纤维和抗氧化物质。两者搭配炖煮，不仅美味可口，而且具有清热解毒、养阴润燥的功效。对于我们现代人来说，这道汤品无疑是一种健康的选择。