酸汤黄骨鱼的基本做法

酸汤黄骨鱼，一道让人心生向往的美食。当你品尝这道菜时，第一口酸汤入口，清新而爽口，仿佛春天的微风拂过脸庞。随后，你会被黄骨鱼带来的鲜美所征服，它的肉质鲜嫩多汁，每一口都满溢着鱼油的香气。这道菜的内在价值也很高，黄骨鱼肉质细嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质和微量元素。而酸汤中的酸菜和其他调料则有助于促进消化、增强免疫力。因此，品尝这道菜，既能享受美食带来的愉悦，又能从中汲取丰富的营养。

酸汤黄骨鱼的用料

步骤：

1、首先准备所需要的食材，有泡椒，生姜，香葱，剁辣椒和西红柿。

2、黄骨鱼杀死清洗干净之后，需要给它改一下刀，直接在鱼的上面，给它斜着划几刀就可以了。如果是大一点的，就要从中间给它切两半，全部都改好花刀之后，下面就开始上火炸了。

3、然后锅热加入食用油，先放入生姜丝在锅中炒出香味，然后加入西红柿，放入剁辣椒，野山椒，开大火一起煸炒一下，把西红柿炒碎。

4、全部炒碎之后加入纯净水，放入一大勺食盐，加入半勺番茄酱，烧开之后关小火。

5、在放一点做酸菜鱼的泡菜，来点生抽，按正常来说这个酸味是已经够了，如果说你吃的更酸可以再加一点陈醋。把汤在锅中稍微煮一下煮的浓一点，这个时候就可以放入黄骨鱼了。

6、等汤浓一点，将黄骨鱼放进去，尽量用汤汁全部都能盖住这个鱼，加上锅盖，关中小火慢炖2分钟。一般在饭店吃的话，都是黄骨鱼跟汤是分开的，但在家里面为了方便快捷就直接煮了。

7、煮熟之后即可打开锅盖，这种黄骨鱼的肉质非常的滑嫩。现在关火直接装入干锅当中，一道非常美味的家常菜已经做好了。

小窍门

1、煮鱼的时候不要一直翻动，以免鱼肉散开。
2、煮鱼之前先把西红柿炒熟再加水煮，汤汁会更浓郁。
3、煮鱼的时候加一点白醋，可以使鱼骨软化，口感更好。

无论是夏日的炎热还是冬季的寒冷，酸汤黄骨鱼都能给予我们舌尖上的惊喜。它能消暑解腻，在炎炎夏日为我们带来一丝凉爽；而在寒冷的冬天，它能温暖我们的胃口，给予心灵的慰藉。这道美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种情感和记忆的连接。它让人回想起家中的温馨厨房，妈妈烹制美味佳肴的情景；它让人忆起与亲朋好友共享美食时的欢声笑语。