香葱

分类：石蒜科葱属
热量：30kcal/100g
营养价值：调味、去腥
不宜人群：胃肠道疾病、溃疡病者、表虚、多汗者
简介：香葱味清香，微辣。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩。香葱是菜肴中常见的调味料，具有较高的营养价值，含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、烯丙基硫醚、钙、铁、镁等多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，但是过量食用则会加重肠胃负担，不利于身体健康。选购香葱尽量选择粗细均匀、个头适中的，这样的香葱口感会更加细腻，而且辣度适中。