小鸡炖蘑菇：一道家喻户晓的东北菜

当端上桌那浓郁的肉香和蘑菇的芬芳扑面而来，让你的味蕾开始垂涎欲滴。那嫩滑的小鸡肉与蘑菇的细腻质感完美融合，令人陶醉。一口接一口，你能感受到肉质在口中散开，释放出的浓郁汤汁舒缓着你的味蕾，带给你满满的满足和幸福。快来尝试制作这道美味佳肴吧！体验烹饪的乐趣，展现你的厨艺。

小鸡炖蘑菇的用料

步骤：

1、新鲜的香菇清洗干净，去掉中间的蒂。（香菇选择菌盖丰厚、圆润、饱满）。把香菇、山药、胡萝卜、土豆清洗干净并切成滚到块儿。

2、锅中加入冷水，把鸡肉放进去，等到水开，撇去上面的浮沫，在煮两分钟后捞出，并用温水洗干净。

3、准备好所有配料，把姜和蒜切碎。

4、锅中倒入适量的油，烧至八成热，鸡肉就像被赋予了生命一样，开始在锅中跳动。然后迅速翻炒，让鸡肉在油与火的交织中，散发出令人垂涎的香气。

5、继续翻炒，等鸡肉微黄，犹如穿上了金色的外衣。把切好的姜蒜、辣椒和花椒加入锅中，这些独特的调料立刻在热油的激发下释放出浓郁的香气，仿佛一场美味的舞蹈在锅中上演。然后在放入香菇翻炒出香味儿。

6、再调入一勺老抽，一勺生抽，然后用你发财的小手快速翻炒均匀。加入适量清水，盖上盖子让其闷煮。

7、将切好的山药，胡萝卜，土豆放入锅中。

8、继续煮到土豆软烂，放入一小勺食盐，鸡精收汁即可。

9、最后装盘开吃起来。

小窍门

1、口味重的，可将干辣椒切开用，或者加点小米椒！
2、鸡块焯水需凉水下锅，才能让鸡肉中的杂质和血沫彻底释放，去腥解腻。
3、这道焖炒鸡是带汤的，最后不需要收汁，汤汁浇在米饭上，很香很香滴。