百财聚来—白菜猪肉卷

百财聚来——白菜猪肉卷，是一道寓意吉祥、口感鲜美的佳肴。这道菜品以猪肉和白菜为主料，经过精心烹制，呈现出诱人的金黄色和翠绿色。当白菜猪肉卷被端上餐桌，它们挨在一起，像一串串饱满的珠宝，闪烁着诱人的光泽。夹起一个，轻轻咬开，那鲜嫩的猪肉和清爽的白菜瞬间在口中绽放出美妙的味道。每一口都能感受到食材的原始味道和独特口感，仿佛置身于大自然之中。这道菜品不仅美味可口，而且寓意吉祥。在中国传统文化中，白菜寓意百财聚来，猪肉寓意诸事如意。这道菜品将两者巧妙地结合在一起，既满足了味蕾，又寓意着吉祥如意。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不容错过的美食佳品。

白菜猪肉卷的用料：

综合评级:

步骤：

1、在准备食材的环节，选择一颗新鲜的大白菜。首先，将白菜的根部切除，然后将白菜叶一片一片地拆开，用清水冲洗干净备用。这些白菜叶的形状和大小都是制作白菜猪肉卷的关键因素，所以拆开的过程中要小心不要弄破它们。

2、在准备五花肉时，先将肉冲洗干净，然后将其切成薄片然后剁成肉末，在剁肉末时，注意将肉剁得细而均匀，这样做出来的肉馅口感会更加细腻。将剁好的肉馅放入碗中备用。接下来，取一段大葱和一块生姜，将它们切成小颗粒。这些配料在肉馅中扮演着重要的角色，可以增加肉馅的香味和口感。将切好的大葱和生姜倒入碗中，与肉馅混合均匀。为了增加肉馅的味道，加入适量的食盐、鸡精和十三香，再加入适量的生抽。这些调料可以根据个人口味适量增减。最后，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。在搅拌的过程中，可以适当调整肉馅的稠度。如果觉得肉馅太稀，可以适量加入一些淀粉，如果觉得太干，可以适量加入一些清水。总之，要根据个人口感喜好来调整肉馅的稠度。

3、接下来，我们把白菜叶焯水，以去除其生味和农药残留。锅内烧水，待水热后，将白菜叶放入水中，烫软即可。烫软后的白菜叶变得柔软而韧性，方便后续的卷制操作。烫软后的白菜叶需要迅速捞出，并放入凉水中浸泡冷却。这一步可以保持白菜叶的韧性和弹性，防止其在后续的卷制过程中破损。待白菜叶冷却后，将其捞出沥干水分备用

4、在制作白菜猪肉卷的过程中，将焯好水的白菜叶放在案板上，然后放上调好的肉馅。接下来，将白菜叶的边缘向上卷起，尽量卷得紧实一些，以增加卷的口感和稳定性。在卷的过程中，要注意力度要均匀，不要弄破白菜叶。同时，要将肉馅均匀分布在白菜叶中，避免出现空隙或过多的肉馅。

5、当白菜猪肉卷卷好后，我们将其摆入盘中，尽量摆放整齐，使其看起来更加美观。然后，我们均匀地撒上一些蒜蓉酱，以增加卷的口感和香味。接下来，我们将盘放入蒸锅中，盖上锅盖开始蒸煮。蒸煮的时间也是关键，一般来说需要蒸10分钟，这个时间要根据卷的大小和猪肉馅的熟度来决定。

6、经过10分钟的蒸煮，白菜猪肉卷已经准备好了。在取出卷的时候，我们要注意不要烫到手。这一步需要小心谨慎。接下来，准备一些小葱和小米辣作为配料。小葱切成细丝，小米辣也切成细丝，然后将它们均匀地撒在白菜猪肉卷上。这些配料可以增加菜品的口感和香味，使其更加美味可口。然后，锅内烧油，油热后，将热油均匀地浇在摆好的白菜猪肉卷上。这一步可以激发出葱和辣椒的香气，并使其口感更加鲜美。最后，用一圈生抽提鲜。这道美味的白菜猪肉卷就完成了！在中国这个古老的国度里，白菜作为一种重要的蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还蕴含着深厚的文化意义，白菜的发音与“百财”相似，因此被视为财富和繁荣的象征。除此之外，白菜也象征着团圆和家庭。其叶子呈圆形，因此常被用于重要的家庭聚会和宴会上，象征着团圆和家庭的团聚。在这个充满爱的日子里，让我们一起动手做这道美食吧！让家人品尝美味的同时，也感受到家的温暖和幸福。正如中国文化中所寓意的那样，让我们一起携手走向财富与繁荣，共同创造一个美好的未来！

小技巧：

1.猪肉需要选择肥瘦适中的部位，以增加口感和香味。

2.白菜需要选择嫩一些的叶子，这样口感更加脆嫩。

2.蒸的时间要掌握好，一般需要蒸10-15分钟，时间太长容易变糊，时间太短则口感不熟。

百财聚来——白菜猪肉卷，是一道色香味俱佳的中华美食。它以猪肉的鲜嫩多汁和白菜的清脆爽口为基础，通过精湛的烹饪技巧，将两者完美地结合在一起。白菜叶子翠绿如玉，猪肉馅料鲜红诱人，整个菜品看起来就像是一个精致的艺术品。当你用筷子轻轻夹起一片白菜猪肉卷，放入口中，那丰富的口感和独特的味道立刻会在你的口腔中蔓延开来，让你欲罢不能。