香菇豆芽的家常做法

在品尝这道菜时，可以先用筷子夹起一块香菇豆芽，放入口中慢慢咀嚼，感受其独特的口感和味道。然后再搭配一些米饭或面条，让这道菜成为一道美味的下饭菜或夜宵。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是独自一人享用晚餐时，香菇豆芽都是一道不容错过的美食。

香菇豆芽的用料

步骤：

1、准备食材。猪瘦肉一小块，先把肉切成薄片，然后把肉片码放整齐，再切成细丝，放在盆中。加入清水浸泡一会儿，泡去肉丝里边的血水。香菇几朵，除去根部，清洗干净。清洗干净以后，把香菇切成薄片放在盆中。豆芽一把放在盆中清洗干净。大葱白一小段，破开后切成葱花。生姜一小块，切成粒放在盆中。大蒜两粒，拍扁以后切成蒜末。小米椒两个，切成辣椒圈，和葱姜蒜放在一起。

2、食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。下面我们开始烹饪，锅内烧油。把肉丝控干水分，倒入锅内翻炒，炒干肉丝的水分，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香。加入一点生抽提一下鲜，在加入老抽提底色，淋入一点料酒，在加热过程中可以利用料酒挥发的特性，减少猪肉丝的腥味。

3、把肉丝炒至变白，倒入香菇片快速翻炒。然后加入一点清水开始调味，放入食盐两克、鸡粉一克，白糖一克，胡椒粉一克。翻炒化开调料以后，放入豆芽开始翻炒，翻炒至豆芽断生。再翻炒一分钟，淋入一点芝麻油，提亮一下色泽。就可以起锅装盘了。这道简单家常的香菇豆芽就做好了。

小窍门

1、香菇要选用新鲜的，豆芽要挑选豆皮不要，这样能够保证食材的新鲜度和口感。
2、如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒或辣椒油，增加菜品的口感和风味。
3、在烹饪过程中，可以使用少量清水或高汤来烹饪这道菜，这样能够使香菇和豆芽更加入味，口感更加鲜美。

香菇豆芽是一道营养丰富、口感清新的家常菜，它的独特口感和营养价值深受人们的喜爱。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整食材的用量和烹饪方式，让这道菜更加符合自己的口味。