香葱煎豆腐的做法

在品尝这道菜时，可以先用筷子夹起一块豆腐，放入口中慢慢咀嚼，感受其外酥里嫩的口感和香浓的味道。然后再搭配一些米饭或面条，让这道菜成为一道美味的下饭菜或夜宵。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是独自一人享用晚餐时，香葱煎豆腐都是一道不容错过的美食。

香葱煎豆腐的用料

步骤：

1、今天分享一道香葱煎豆腐的做法。香葱一小把，去掉老叶清洗干净，切成小葱段。老豆腐一块,切成长方形的块，放在盆中。在煎豆腐之前，我们需要将豆腐表面的水分擦干，这样可以避免煎的时候粘锅。这个步骤非常重要，因为如果有水分的话，煎的时候就会容易粘在一起，影响口感。

2、锅要多烧一会儿，把锅烧干。锅内烧油，油温以后，一片一片的放入豆腐片进去下锅煎。小技巧豆腐上面没有水分，豆腐才不会粘锅。把锅烧干，锅内也不能有水分，也可以用热锅凉油的方法，这些都是豆腐不粘锅的小技巧。晃动炒锅，让豆腐均匀受热，煎两分钟左右，把一面煎至金黄，翻过来煎另一面，同样也要经常晃动锅。把豆腐两面都煎至金黄，倒出备用。

3、锅内留油，倒入香葱段，抓入干辣椒两克，倒入煎好的豆腐，加入食盐两克，鸡粉两克，胡椒粉一克，加入一点清水，翻炒，化开调料，然后勾入一点水淀粉，使调料更好的附着在豆腐上面，使豆腐更入味，最后淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻炒均匀以后就可以起锅装盘。好了，这道简单家常的香葱豆腐就做好了。

小窍门

1、在煎之前将豆腐腌制一下，可以增加豆腐的口感和味道。
2、煎豆腐需要用中小火慢慢煎，火候不能太大，以免煎糊。

香葱煎豆腐的口感十分独特，外酥里嫩，豆腐软糯，葱花清香，让人食欲大增。这道菜不仅口感好，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对人体健康十分有益。而葱花则含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。