粉蒸排骨的做法

品尝这道粉蒸排骨，首先感受到的是糯米粉的软糯口感和排骨的嫩滑质地。排骨经过腌制和蒸煮后，味道更加鲜美，而且口感十分嫩滑，让人一吃就停不下来。它还具有丰富的营养价值。它含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原蛋白和骨粘蛋白等营养成分，适合幼儿和老年人食用。此外，粉蒸排骨还具有健脾温中、消炎利尿、调节贫血、滋阴和提高抵抗力的功效。它可以帮助补充营养，增强体力，让人精力充沛。

粉蒸排骨的用料

步骤：

1、猪排骨清洗干净，从中间切开剁成小块，放到盆中。加入食盐六克，倒入料酒十克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和粘液，然后控水。换一盆清水，再次搓揉清洗一次。把排骨清洗干净，滤去水分，放在盆中。

2、放入食盐两克、鸡粉一克、料酒五克、蚝油两克、排骨酱五克，香葱一把，搓揉出香葱的汁水，和排骨放在一个盆中。生姜一块拍扁，抓住几粒花椒和八角都放在盆中，用手搓揉，给排骨入味，色泽不够深，再加几滴老抽，充分划开调料以后，静止腌制20分钟。

3、准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，清洗干净以后，滤去大米中的水分。我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入两小粒八角，一小片桂皮，慢慢的把大米炒干，炒至金黄。用这个方法炒出来的大米有香味。大米炒至金黄以后，挑出大料不要。把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。

4、我们先把锅内烧水，放上篦子，取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要。打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，一次一次的倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。

5、把这些准备好以后，锅内的水也烧开了，放上排骨，盖上锅盖，中火蒸40分钟，40分钟以后排骨也就蒸熟了，取出排骨。撒上一点葱花点缀一下，就可以端上桌食用。这道鲜香味美又解馋的粉蒸排骨就做好了。

小窍门

1、排骨需要用面粉水浸泡除血水，这样处理后的排骨没有腥味。
2、蒸制时先用大火蒸50分钟左右，具体蒸制时间根据排骨的大小和数量来调整。
3、出锅前撒上葱花或香菜即可。

粉蒸排骨，用它丰盈的口感和诱人的香气，为我们的生活增添了一份美妙和幸福。它如同一曲悠扬的乐章，陪伴着我们度过美好的时光。无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，粉蒸排骨都能为餐桌增添一份独特的魅力，让人心生垂涎。体验它的美味，感受它的魅力，让我们一起享受粉蒸排骨所带来的美好时刻。