白菜粉条的家常做法

当热气腾腾的白菜粉条端上桌时，一股混合着白菜与粉条的香气扑鼻而来。品尝一口，滑嫩的粉条与鲜美的白菜在口中交织出一场美妙的味觉盛宴。无论是搭配米饭还是馒头，白菜粉条都能让人回味无穷。

白菜粉条的用料

步骤：

1、今天分享一个白菜炒粉条的做法。首先我们准备一下食材，将干粉条放入盆中，用温水浸泡，直到粉条变软。然后，捞出粉条备用。大白菜一颗，切掉根部，把白菜一片一片的剥下叶子。放在盆中用清水清洗干净。先把白菜叶子切片，再把白菜帮切成丝。

2、生姜一小块，切成姜片。大蒜几粒，切成蒜片。抓几粒干辣椒放在盆中。蒜苗两根切成粒。红椒半片，切成丝用来配色。五花肉一块切成薄片，放在盆中备用。食材全部准备好以后，我们开始烹饪。

3、在锅内倒入适量食用油，把油烧热，充分滑锅以后。放入肉片不停的煸炒，把肉片炒至发白透亮，煸炒出猪油。倒入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。先倒入白菜帮翻炒。白菜帮比白菜叶耐熟，要分开来炒。放入蚝油三克，老抽几滴，给白菜帮翻炒上色。倒入生抽半勺来提鲜。

4、加入一点清水，放入粉条和白菜叶，加入食盐两克，鸡粉一克，胡椒粉一克，白糖一克来提鲜，注意白糖的量要适量，以吃不到甜味为宜。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮片刻，让粉条充分吸收汤汁入味。最后加入蒜苗和红椒丝翻炒均匀，即可出锅装盘。一道美味可口的大白菜炒粉条就做好了。

小窍门

1、粉条泡软后要用清水冲洗，去除表面的黏液，这样可以防止粉条变得过于粘糊。
2、在炒制白菜粉条时，火候掌握要适中，不宜过旺，以免炒糊或炒糙。同时，要快速翻炒，让白菜粉条均匀受热，使其保持脆嫩的口感。
3、在出锅前，可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等作为装饰，增添菜品的色彩和香气。白菜粉条可以作为一道独立的菜品，也可以搭配米饭或者其他主食一起食用。

白菜粉条不仅是一道美食，更是一种生活的态度。它代表着对生活的热爱与对美食的追求。在这道菜中，我们看到了平凡中的不平凡，感受到了家的味道与温馨。让我们在品尝这道美味佳肴的同时，也品味生活的美好与多彩。