平菇炒猪肉

在秋风的吹拂下，阳光明媚的田野中，青菜地里还有没被发现的的小昆虫在跑来跑去，像是在寻找什么。此刻，平菇炒猪肉的香气弥漫开来，让人仿佛置身于一幅美丽的画卷中。秋日田野中的一片绿油油的青菜地，在瑟瑟的秋风中显得那么的与众不同。这道平菇炒猪肉仿佛就是这片土地的赞歌，它用美味诠释着大自然的馈赠和人们的智慧。

平菇炒猪肉的用料

步骤：

1.选用新鲜的猪五花肉，用温水洗净后放在案板上。接着，用刀将五花肉切成均匀的薄片，这个过程需要一定的刀功和技巧，确保每片五花肉都厚度均匀。切好的五花肉放入一个干净的盆中。接下来，盆中倒入适量的清水，用筷子轻轻搅拌一下，让五花肉充分浸泡在清水中。浸泡时间大约为15-20分钟，这样可以让五花肉中的血水和杂质溶解在水中，同时增加口感和嫩度。最后，将盆中的水倒掉，用温水冲洗五花肉，用手轻轻挤干水分，装盘待用。

2.将平菇200g清洗干净，切去根部，用手将平菇撕成均匀的条状，放入盆中备用。接着，选用红椒20g和青椒20g，分别清洗干净后，用刀切成菱形片，注意不要切得太厚，以保持口感和美观。切好的红椒和青椒放入另一个盆中备用。

3.在五花肉中加入适量的食盐和鸡粉，用手抓匀腌制5分钟。然后，加入少量的老抽和生抽，继续搅拌均匀。接着，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。最后，撒入适量的淀粉，倒入5ml食用油，继续搅拌均匀。腌制10分钟后，就可以使用五花肉进行后续的烹饪了。

4.锅内放入适量的清水，大火烧开。水开后，将平菇200g和红椒、青椒各20g倒入锅中，用漏勺轻轻搅拌均匀。然后，盖上锅盖，保持中火，继续煮1分钟。时间到后，用漏勺将平菇和彩椒捞出，放入盘中备用。

5.锅中加宽油，倒入肉片，肉片变白后，倒出肉片控油，锅内留油加入葱姜，炒出香味后加入五花肉和平菇大火翻炒后加入食盐、鸡精、耗油继续翻炒15秒就可以出锅啦！

小技巧：

1.猪肉要用肥肉炼油，加入葱姜蒜爆香，再加入老抽调色。

2.猪肉要先清洗干净，然后切成块，加入适量的清水抓匀，然后放淀粉搅拌均匀，最后放少量的盐，这样能够让肉更加的入味，而且肉质会很滑嫩。

品尝这道平菇炒猪肉，就如同感受秋天的气息，就如同欣赏田野的金色。它让人们懂得珍惜大自然的恩赐，懂得品味生活的美好。它让人们明白，美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种精神的滋养与慰藉。在这个世界上，有太多的美好等待着我们去发现和感受。让我们一起走进田野，感受大自然的魅力，品尝平菇炒猪肉的美味，感受生活的丰富多彩。让我们用心去感受这一切的美好，去品味生活的精彩纷呈。