葱烧鱿鱼的做法

葱烧鱿鱼是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的美食。它在营养价值方面，也有很多优点。鱿鱼富含蛋白质，对于身体细胞的修复和生长具有重要作用。鱿鱼还含有大量的硒和铁元素，这些微量元素对免疫系统的正常运作和血液系统的健康具有积极影响。所以快动手做起来吧！

葱烧鱿鱼的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材。鱿鱼一条，先切开鱿鱼的肚子，把内脏，眼睛，牙齿去除干净，再把鱿鱼的膜撕掉洗净。把鱿鱼须切成均匀的小段，把鱿鱼的身体部分表皮朝下放直，每隔两毫米用斜刀片至表皮，不要片透。然后再转一个方向片刀。片完以后切成两厘米的段。

2、大葱两根斜刀切成马蹄片。青、红椒各半个，去籽后切成丝用来配色。生姜一小块切成菱片，大蒜几粒切成片，和姜放在一起。

3、接着我们准备一下调料。盆中加入食盐两克，鸡粉一克，白糖少许提鲜，胡椒粉一克，蚝油五克，料酒五克去腥，老抽两克提色。再加入少许清水、一小勺淀粉，搅拌均匀以后，再加入芝麻油五克备用。

4、然后我们把鱿鱼焯下水。锅内加入清水，倒入料酒五克，水烧开以后倒入鱿鱼和青红椒丝，快速焯水20秒钟，鱿鱼断生打卷以后倒出，用清水冲洗干净冷却。清水冲洗能使鱿鱼口感更脆嫩。

5、锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜翻炒出香味，再倒入切好的大葱，开中火炒出葱香味。再倒入控干水分的鱿鱼、青红椒丝，然后把调好的碗料倒入锅中，转大火快速颠锅翻炒均匀。整个烹饪过程不要超过一分钟，食材入味以后即可出锅装盘。这道鲜嫩的葱烧鱿鱼就做好了。

小窍门

1、选择新鲜、质地紧实的鱿鱼，这样烹饪出来的鱿鱼更加鲜嫩可口。
2、在烹饪过程中，要迅速翻炒鱿鱼和葱段，以保持鱿鱼的嫩滑口感。过度翻炒会导致鱿鱼变硬，失去原有的嫩度。
3、烹饪时要注意火候，掌握好时间。鱿鱼易熟，过度烹煮会导致变硬，所以需要快速翻炒，并在鱿鱼变白时即可出锅。

葱烧鱿鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，它不仅能够满足我们的味蕾需求，还能够为我们的身体健康带来诸多益处。让我们一起享受这道美食吧！