葱油焖鸡的做法

葱油焖鸡的口感鲜嫩，清香四溢。鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，能够补充身体所需的营养。而葱则具有杀菌消毒的作用，能够提高身体的免疫力。这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，非常适合现代人食用。

葱油焖鸡的用料

 步骤：

1、首先，我们需要准备两只新鲜的鸡腿。为了更好的口感和入味，我们将其剁成小块，这样也更容易烹饪和食用。将剁好的鸡肉块装入盘中，撒上适量的白胡椒粉，倒入一些酱油和料酒，用手轻轻抓匀，让鸡肉充分吸收这些香料。然后盖上保鲜膜，放置在一边腌制10分钟，让鸡肉入味。

2、热锅加油，油热后放入切好的葱、姜、蒜，用中小火慢慢炒出香味。炒香后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，尽量平铺在锅底，这样可以保证鸡肉均匀受热。一面煎好后，翻另一面继续煎，直到鸡肉两面都煎至金黄色。

3、当鸡肉两面都煎好后，加入两勺酱油、一勺老抽上色、一勺蚝油、两勺料酒，翻炒一下，让鸡肉均匀上色并吸收这些调味料。然后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，让鸡肉充分吸收这些调味料的味道。

4、10分钟后，打开锅盖，如果汤汁过多，可以转大火收汁，然后加入适量的芝麻油提香，撒上切好的葱花作为装饰品。最后翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、选择新鲜的鸡肉，最好使用鸡腿肉或者鸡胸肉，因为它们肉质鲜嫩多汁，更适合焖煮。
2、选择新鲜的葱，将葱切成葱花备用。在锅中加热一些食用油，然后将葱花放入锅中爆炒，直至葱花微微变黄，散发出浓郁的香气。这样制作的葱油更具香气。
3、焖煮的时候要保持小火，这样可以让鸡肉慢慢入味，变得鲜嫩多汁。时间不宜过长，以免鸡肉过熟变硬。

葱油焖鸡是一道美味可口、营养丰富的佳肴。它不仅能够满足我们的味蕾需求，还能够为我们的身体健康带来诸多益处。让我们一起享受这道美食吧！