马蹄

马蹄
别名：水栗、荸荠
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分类：莎草科荸荠属
热量：60kcal/100g
营养价值：清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀
不宜人群：儿童和发热病人最宜食用、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用
简介：一种水生植物，具有厚实的外皮，常有尖尖的顶芽，外形就像一个小马蹄，故称马蹄。它皮薄肉嫩，口感清脆，是一种很受欢迎的蔬菜。荸荠是地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎。有多数花，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，顶端钝圆。马蹄富含植物蛋白质和膳食纤维，马蹄可提供适量的植物蛋白质和膳食纤维，有助于维持人体健康。马蹄含钾量很高，可以帮助人体维护钾钠平衡，有利于心肌健康。外表比较丑有褶皱的马蹄，颜色越深的是越脆甜的。