香菇肉丸：一道令人回味无穷的美食

菇肉丸端上桌，映入眼帘的是一盘摆放整齐，颜色鲜艳，散发出诱人香气的肉丸。仔细看，每一个肉丸都包裹着一层薄薄的香菇外衣，透过外衣可以看到里面鲜嫩的猪肉馅。夹起一个香菇肉丸，放入口中，轻轻一咬，肉丸的香气立刻在口腔中散开。猪肉馅的鲜美和香菇的醇厚完美地融合在一起，让人回味无穷。不要错过这道美味的佳肴，快来尝试制作吧！发挥你的创造力，让每一口都成为一种享受！

香菇肉丸的用料

步骤：

1、猪肉清洗干净，切成小块，和生姜放在一起用82年的祖传老刀剁的碎碎的。肉要剁的碎一些，如果不喜欢肉泥的，可以剁的有颗粒感的。（肉要有点儿肥的才不干不柴，吃起来才香润）

2、香菇洗干净去根，水烧开加入香菇焯烫1分钟后捞出剁碎，这样能祛除菌类的腥味儿。

3、剁碎的香菇放入肉中用手抓匀。然后调入生抽、盐继续抓匀。

4、最后，将淀粉轻轻地混合进肉馅中，用手指轻轻抓匀，让肉馅变得更加细腻，朝一个方向搅拌至有弹性，或者也可以像在和面一样抓起来摔打，这样可以让肉丸的口感更加松软。

5、熟练地用虎口挤出一个个可爱的肉丸子，肉质细腻、颜色诱人。这些肉丸子被轻轻放入一个精美的盘子里，整齐地排列着，仿佛在等待着被大快朵颐的时刻。

6、将肉丸子放入锅中，加入冷水，用小火慢慢蒸煮。十分钟后，关火，再焖两分钟，让肉丸子更加入味。打开锅盖的那一刻，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

7、肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。

小窍门

1、摔打上筋的肉丸才好吃。
2、肉馅用料理机或者手工剁均可，手工剁可使肉丸更加Q弹，但就是费时费力，可以根据个人的实际情况选择处理方式。
3、肉馅中加点白胡椒粉有增香提鲜的效果。

无论是家庭聚会还是朋友聚餐，香菇肉丸都能为场合增添独特的魅力和温暖的氛围。在享受这道美食的同时，我们也感受到了家人和朋友之间的亲密关系和共同分享的快乐。