家常烧油豆腐的做法

烧油豆腐的口感独特，入口后能够感受到油豆腐内部的绵软和香浓的肉味。这道菜品不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，对人体健康有很多好处。无论是作为一道下饭菜或是小吃，烧油豆腐都是一道不容错过的美食。

烧油豆腐的用料

步骤：

1、首先准备油豆腐一小盆，清洗干净。分别将单个油豆腐从中间一刀切开。油豆腐里面成蜂窝状，这样更入味，切好以后放在盘中备用。青椒一根，清洗干净以后切成两半，再切成三角块，放入小盆中备用。红椒一小片，同样切成三角块，青椒红椒用来配色比较好看。大葱白一小根，切成马蹄片。生姜一小块，切成菱形片。大蒜几粒，切成丝，放在小盆中备用。食材准备好了，我们开始烹饪。

2、锅内烧油，油烧热以后，抓住一小把干辣椒翻炒几下。再放入葱姜蒜，炒出香味。然后加入豆瓣酱五克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入适量的清水煮至沸腾。放入青椒、红椒，翻匀后开始调味。加入食盐两克，鸡精一克，白糖一克，蚝油五克。

3、然后放入油豆腐翻炒，把调料翻炒化开。油豆腐很快吸收汤汁，比较入味。翻匀以后淋入适量的水淀粉，增加汤汁的黏度。再淋入少许芝麻油，菜品会柔润发亮。翻匀后即可出锅装盘。

小窍门

1、要挑选优质的油豆腐，这些油豆腐应该呈现出金黄色的外观，质地松软，内部多孔。
2、将油豆腐用热水焯水，去除多余的油脂和盐分，使油豆腐更加健康。
3、在炒制过程中，先用热油爆香葱姜蒜末和辣椒，再加入油豆腐翻炒。
4、炒制时不要过度翻动，以免油豆腐碎裂。

油豆腐是一道美味可口、营养丰富的传统小吃。通过选用优质的油豆腐和其他食材，掌握好烹调技巧，就能够呈现出这道美食的独特魅力和口感。如果你想品尝一道地道的传统小吃，不妨尝试制作一下这道烧油豆腐。