五香茶叶蛋的做法

茶叶蛋的口感软糯，同时带有茶叶的清香和鸡蛋的细腻。在食用时，可以剥去蛋壳，将茶叶蛋切开或咬碎，露出里面的蛋白和蛋黄。茶叶蛋不仅美味可口，而且富含蛋白质、卵磷脂等营养成分，对人体健康有很多好处。

五香茶叶蛋的用料

步骤：

1、首先我们准备几个鸡蛋。把外壳清洗干净，然后把鸡蛋上锅蒸一下。锅内加入适量的清水，放上篦子，把鸡蛋轻轻的放在篦子上，盖上锅盖上去以后计时八分钟。蒸鸡蛋的时间，我们准备一下辅料。

2、准备一个干净的盆，将少许八角、几片香叶、5克的青花椒、一小段桂皮和两块冰糖放入盆中。再准备一包茶叶，在清水中泡发备用。

3、八分钟之后，把蒸好的鸡蛋从锅中取出，放入清水中透凉，然后把透过凉的鸡蛋捞出，敲碎蛋壳备用。鸡蛋用凉水放锅上蒸，蒸好以后投入凉水中冷却。这样比较容易剥皮。食材全部准备好以后，我们开始煮茶鸡蛋。

4、锅内烧水，倒入准备好的辅料，放入泡发好的茶叶，加入生抽五克，料酒五克，老抽两克，食盐三克，味精一勺，搅拌均匀以后。开中火煮五分钟，煮出调料的香味。

5、五分钟之后起锅，把煮好的料汁浇在鸡蛋上。料汁的量要没过鸡蛋，盖上一层保鲜膜，腌制两个小时，两个小时以后鸡蛋已经充分入味。把鸡蛋捞出摆放在盘中，再浇上适量的料汁即可好了。

小窍门

1、煮茶叶蛋时，要将火候控制好，不要煮得太久，以免蛋壳破裂。
2、在煮茶叶蛋时，可以加入少许红茶和甘草，这样煮出来的蛋会有淡淡的茶香味。
3、茶叶蛋煮好后，最好放在卤汤中浸泡一段时间，这样蛋会更入味，口感更好。

茶叶蛋，不仅仅是一道早餐，它承载着回忆和温暖。每一口茶叶蛋都能让我回忆起小时候，妈妈煮茶叶蛋的场景。那时候，我总是迫不及待地打开茶叶蛋，享受它带来的温暖和味道，感受到家的温馨。