豆芽拌菠菜：清凉解暑必备菜品

豆芽拌菠菜。这道菜品不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值。豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿除湿的功效。而菠菜则富含铁、叶酸和维生素等多种营养成分，有助于提高免疫力，预防贫血。将这两种食材搭配在一起，既美味又健康。

豆芽拌菠菜的用料

步骤:

1、首先我们准备一下食材。菠菜一把，清洗干净，捞出后控干水分。豆芽一盘，冲洗干净后放在一边备用。红椒半个去籽后切成稀颗粒，红椒主要用来配色。

2、下面我们把食材焯一下水。锅里烧水，加入一勺食盐，再加入一勺食用油。食盐和食用油能使菜品更加翠绿鲜亮。水开以后，倒入豆芽和菠菜，用勺子翻匀，这样可以受热均匀。焯水能够去除菠菜的草酸。焯水40秒钟倒出，用凉开水冲洗，然后控干水分。焯水的时候加入食盐和食用油，能使食材更翠绿鲜亮。菠菜里面含有草酸，一定要在开水中多煮上几十秒才可以使用。

3、然后把红椒粒倒入调菜盆中。加入食盐、味精，再倒入陈醋、姜丝。辣椒油、芝麻油，然后用勺子搅拌均匀，化开调料。再倒入菠菜和豆芽，用颠盆的方式搅拌均匀。

4、然后装盘上桌就可以了。一道美味的豆芽拌菠菜就做好了。它不仅口感鲜美，还富含营养，是一道健康又美味的菜品。希望大家都能尝试制作并喜欢这道菜品！

小窍门

1、豆芽只需要焯水10-20秒，过长的时间会让豆芽失去爽脆的口感。
2、在炒菜的最后阶段加盐，可以保证菠菜和豆芽的颜色更加鲜艳。
3、豆芽和菠菜的味道本身就很鲜美，所以不要过量使用调料，以免掩盖原本的风味。

虽然豆芽和菠菜都是营养丰富的食材，但是过量食用可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。此外，豆芽和菠菜都含有一定的草酸，可能会影响人体对钙的吸收。因此，在食用时要注意适量，并且尽量避免与高钙食物同时食用。