分类:豆科豇豆属
热量:8kcal/100g
营养价值:清热解毒、美容减肥、改善视力
不宜人群:慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良者
简介:绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。当中含有维生素C、膳食纤维,适当地吃一些绿豆芽,能够提供身体所需要的部分营养物质,并且还可以加快胃肠道的蠕动,从而可以促进体内粪便排出,能够有效预防便秘。另外,绿豆芽当中含有的热量也比较低,在减肥期间可以适当地吃一些绿豆芽,能够增加饱腹感,代替高热量淀粉类蔬菜,能够起到辅助减肥的效果。闻气味,如果豆芽大量使用了增白剂、”保鲜粉”等硫制剂,二氧化硫一定会超标。
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