别名:芰、水菱
分类:菱科菱属
热量:98kcal/100g
营养价值:清暑解热、补脾益气、减肥塑身
不宜人群:高血糖、脾胃虚弱
简介:菱角是菱科菱属一年生草本水生植物,浮在水上,表面深亮绿色,光滑无毛,背面为绿色或紫红色;花小,为白色,雌雄同花,有4枚花瓣;果实为弯牛角形,果壳坚硬,幼时紫红色,老熟时为紫黑色;种子白色,呈元宝形。菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料绿肥。菱角的外壳如果变软或者有水臭味则说明已变质,不能食用。
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