洋葱炒猪肝的家常做法

洋葱炒猪肝是一道美味而又营养丰富的菜肴。当洋葱与猪肝的香气交融在一起时，散发出一种令人垂涎欲滴的诱人香味。洋葱炒猪肝还具有一定的营养价值。猪肝富含蛋白质、维生素和矿物质，而洋葱则含有丰富的维生素C和纤维。这道菜能够提供均衡的营养，并带来清新的口感与美味。

洋葱炒猪肝的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出。切成均匀的薄片放入盆中。

2、加入食盐一克白糖少许胡椒粉一克，老抽3克调色。料酒5克去腥味。再抓入少许淀粉，淀粉能够锁住猪肝中的水分口感更嫩。抓拌均匀以后腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。

3、洋葱一个切成均匀的小块，掰散后放入盆中，青红椒各一个斜刀切成片。和洋葱放在一起用来搭配颜色。大蒜两粒切成片，生姜一块也切成片备用。

4、接着我们准备碗料。盆中加入味精一克白糖少许，食盐一克胡椒粉一克料酒10克去腥，生抽10克，老抽两克调色。再加入少许水淀粉，食材准备好以后我们开始烹饪。

5、热锅滑油，锅底冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散。猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不要超过20秒钟。猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。

6、锅内再烧油，油烧热以后倒入姜蒜和干辣椒，爆出香辣味，倒入准备好的洋葱青红椒翻炒至断生，把猪肝倒入锅中。加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒。让食材吸收料汁翻匀后即可出锅装盘。

小窍门

1、选用新鲜猪肝：选择新鲜、嫩滑的猪肝，质地更好，口感更佳。确保猪肝没有任何异味或血腥气味。
2、先炒洋葱：在热锅中加入适量的食用油，将切好的洋葱片炒至微黄色和透明。这样可以使洋葱散发出更浓郁的香气和甜味。
3、加入调味料：根据个人口味需求，可以加入适量的盐、胡椒粉和其他香料调味。注意不要用过多的调味料，以免掩盖猪肝和洋葱的天然味道。

无论是平日的晚餐还是宴会上的菜品，洋葱炒猪肝都是一道不可抗拒的佳肴。它将清新的味道和丰富的营养完美结合在一起，为您的味蕾带来愉悦的享受。试着亲自动手制作一份洋葱炒猪肝，品味其中的美好吧！