炸猪肉丸子

炸猪肉丸子是一道受人喜爱的中国菜肴，其独特的口感和丰富的味道总是让人回味无穷。这道菜的主角是新鲜的猪肉和香脆的面包屑，通过精细的烹饪技巧，创造出一种令人难以抵挡的美味。享用这道美味的炸猪肉丸子时，你会感受到肉质的鲜嫩和面包屑的香脆，这种口感会在嘴里持续很长时间，让人忍不住想一口接一口的享受。这就是炸猪肉丸子的魅力所在，一道让人回味无穷的美味佳肴。

炸猪肉丸子的用料：

步骤：

1.本次需准备的食材，猪肉沫（猪肉沫中肥瘦的比例为3：7），莲藕、生姜提前剁成泥。

2.猪肉泥中加入食盐，放入切碎的莲藕用手抓拌均匀这样炸出来的丸子口感更好。

3.搅拌好的肉泥中加入生姜沫继续搅拌（搅拌肉泥时一定要使劲抓拌）。

4.搅拌上劲的肉泥中加入鸡蛋，继续不停的抓拌。

5.肉泥中加入淀粉再一起拌匀，搅拌成泥状即可。

6.锅中倒油，油温升到100度时，把肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。

7.挤肉丸时尽量挤的圆一点，将肉丸全部放入锅中后转开大火，稍微晃动一下防止肉丸粘在锅底。

8.刚开始炸肉丸时，不要搅动丸子，等丸子定性之后用勺子轻微搅动。

9.等丸子表壳变硬后将丸子捞出控油。

10.再把油温烧至150度时，把肉丸再放入锅中复炸一次，把肉丸炸的颜色更深一些，这样炸出来的肉丸会更香。

11.全部肉丸炸至金黄既可以出锅了。

小技巧：

1.用淀粉炸出来的肉丸表面焦香，里面松软，口感会更好。淀粉不单可以起到肉丸好吃的作用，还可以起到让肉凝固的作用。

2.剁碎猪肉：将猪肉剁成细腻的肉馅，可以使用刀或者食物处理器来完成。确保肉馅均匀细腻，不要有肉块残留。

当热气腾腾的丸子从锅中被捞起，散发着诱人的香气，它们金黄酥脆的外表让人无法抵挡。每一口咬下去，猪肉的醇香充斥口腔，满足了味蕾的渴望。伴随着丸子的美味，也品尝到了厨房的温暖与爱意。炸猪肉丸子不仅仅是一道菜肴，更是对美食的热爱和追求。它需要厨师用心和技巧，传递出对食材的尊重与呵护。每一次制作，都是一个艺术的创作过程。