莲藕

别名：玉玲珑
分类：睡莲目莲科
热量：73kcal/100g
营养价值：清热凉血、止血补血、减肥
不宜人群：便溏腹泻、痛经者
简介：该植物根茎横生，肥厚；花浮于水面，花瓣椭圆形或倒卵形；雄蕊多数，花药黄色，柱头呈辐射状；种子生于“莲蓬”孔内，卵形，种皮红色或白色。 花期6—9月，每日晨开暮闭；果熟期9—10月。藕的品种分七孔和九孔，嫩藕脆一些，凉拌更爽口；老藕则适合炖汤，口感更软糯。排骨炖莲藕，只要炖煮的时间够长，无论是糯口儿的还是脆口儿的，炖出的滋味和汤的质感，也都有人喜爱。莲藕含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、适量的蛋白质、多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。且莲藕含有多种天然酶及丰富的矿物质，包括钾、钙、铁、锌等。