咸蛋黄烧豆腐

嫩嫩的豆腐，白得如雪，细腻得如丝绸。它承载着咸蛋黄的独特风味，当热气腾腾的汤汁融入口中，滑嫩的豆腐就在舌尖上跳跃，与咸蛋黄的沙质感交融在一起。它是一种温润与浓郁的交融，一种淡雅与醇厚的结合。

咸蛋黄烧豆腐的用料：

步骤：

1.准备好所需要的食材，小米椒洗净切碎，咸蛋黄捏碎装入碗中备用。

2.豆腐精心改刀，切成一颗颗大小适中的丁状。切的时候尽量一块一块的切，这样不容易把豆腐切碎。

3.将锅洗干净，烧热，放入少许的油，直接放入咸蛋黄，在锅中稍微炒一下，把咸蛋黄炒香，炒出起泡即可。

4.放入切碎的小米辣，加入纯净水，大火烧开，煮1~3分钟左右。

5.直接放入豆腐，加入食盐，用中小火慢慢的煨炖，煮的时候用勺子在锅里轻轻的推动，将咸蛋黄的香味煨到豆腐里面去。熬出金黄色的汤汁，使人的食欲被完全激发。

6.将淀粉加入水中搅拌均匀放在一旁，汤汁全部收干以后将它倒入勾芡，让菜品显得更浓、更亮。

7.撒入葱花，直接装入盘中，一道非常美味的家常菜就做好啦。

小技巧：

1.豆腐一定要用嫩豆腐，嫩豆腐质地细腻柔软，口感鲜嫩，含水量高，也更容易被咸蛋黄和调料的味道渗透，使整道菜更加美味可口。

2.放入豆腐时轻推豆腐，不要翻炒，以免豆腐破碎。

咸蛋黄的美味如同阳光下的金色沙丘，带有一种大地般的厚重与深沉。它与豆腐的相遇，就像是一场大自然的诗篇，既是一场口感的碰撞，也是一场风味的融合。咸蛋黄的味道在豆腐的绵密中散开，而豆腐则在咸蛋黄的咸香中变得更加鲜美。