热量：208kcal/100g 作用：去腥、增香 简介：砂仁是姜科植物阳春砂、缩砂、海南砂或绿壳砂的干燥成熟果实。砂仁既是一种中药，又可以作为调味品。砂仁味辛，气芳香，对熟食能够起到调味、增加食...

热量：300kcal/100g 作用：增添风味、烹制汤类、调味料 简介：高汤是一种烹饪中常用的高浓缩肉汤或骨汤。它是通过长时间煮炖动物骨头、肉类和蔬菜而制成的，以提取出更丰富的味道和营养。高汤通...

热量：594kcal/100g 作用：增味、提鲜、提香 简介：花生酱的制作方法是，将带皮果仁烘焙，然后去皮、去胚芽，使果仁分为两瓣，接着粗破碎，添加甜味剂、食盐及氢化植物油等成分，充分混合后细粉...

热量：44kcal/100g 作用：提鲜、增香、提色、调和其他调料味道 简介：蚝油是一种利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩，或者直接用牡蛎肉酶解再辅以其他配料制成的调味品。所以蚝油的形成离不开牡蛎...

热量：357kcal/100g 作用：增味、去腥、提鲜 简介：胡椒粉是一种常用的调味品，可以用于多种不同的菜肴中，增加菜肴的香味和口感。例如，在炒菜、烤肉、汤类、烧烤、炖肉等菜肴中都可以放入适量...

生姜 图片： 别名：姜根、百辣云 分类：姜科姜属 热量：41kcal/100g 营养价值：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒。 不宜人群：阴虚火旺者、气郁湿热者、阴虚内热者。 简介:生姜开有黄绿色花...

热量：68kcal/100g 作用：去腥、提鲜 简介：姜末是指生姜用刀剁碎后的食材，主要用于做菜做调料。姜末能够减轻胃部不适、胀气和消化不良等问题。姜末保留了生姜中的大部分营养，人们食用后可以...

热量：44kcal/100g 作用：提香、增香、提高口感 简介：猪油是从猪板油中提取出来，凝结成固体，呈现淡黄色或白色。猪油主要由猪肉脂肪制成。猪油中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，在炒菜...

  热量：212kcal/100g 作用：调味、增香、增辣、增加菜肴的风味 简介：剁椒酱主要由辣椒和生姜、大蒜等食材制成，其味道酸辣可口，香气四溢，能够增加菜肴的口感和风味，特别适合搭配肉类...

热量：459kcal/100g 作用：提鲜、增香 简介：蟹油的制作，以素油为底，加入蟹壳、蟹肚，一起翻炒，再加入姜片和葱，能除去蟹壳本身的腥味，蟹壳经过了慢火熬制，激发出了蟹的鲜香，然后再让油吸...