热量：700kcal/100g 作用：调味、增香、平衡口感 简介：蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化...

热量：750kcal/100g 作用：改善食物口感和味道、提高食物热量密度、让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密 简介：黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去...

热量：150kcal/100g 作用：去腥、增香、提味 简介：山萘，多年生草本。根状茎块状，芳香。叶2-4片贴近地面生长，近无柄，有叶鞘；叶片近圆形。干时于上面可见小红点。花6-12朵顶生，半藏于野鞘...

热量：328kcal/100g 作用：增香、增稠、提味、装饰 简介：奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比...

芝麻油 图片： 热量：267kcal/100g 作用：提香、使菜肴更具有特色 简介：芝麻油俗称香油，麻油。是芝麻种子经过焙炒、压榨等工艺制作而成。芝麻油还有改善血液循环，延缓衰老，保护心脑血管，润...

热量：251kcal/100g 作用：增味、去腥、提鲜 简介：胡椒粉是利用未成熟的胡椒果实碾压而成的粉，最大程度地保存了胡椒本来的味道，并且在烹调时使用也相对便利。黑胡椒粉是一种常用的调味品，可...

热量：729kcal/100g 作用：增香、增咸补充能量、促进消化 简介：沙茶酱是一种常用的调味品，味香、鲜、微辣。传统的制作方法是将虾米、花生、瓜子、糖、葱、姜、蒜等食材炒香，再加入辣椒油、豆...

豆瓣酱 图片： 热量：338kcal/100g 作用：调味增鲜 简介：豆瓣酱是一种发酵的红褐色调味料。制作时的主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中...

热量：205kcal/100g 作用：提香、去腥、防腐 简介：香叶是月桂树的叶子，一种具有浓郁香气的叶子，它的香气醇厚，通常被用于烤肉、炖菜、卤味等菜肴的制作。香叶的香气能够与肉类、蔬菜等食材的...

热量：630kcal/100g 作用：增香、提味、提鲜 简介：麻酱一般指芝麻酱，也可以制作成芝麻油、芝麻酥、芝麻糊等食品，而且可以作为火锅、拌面的调料，也可以直接蘸食各种点心，如麻花、麻糕等。芝...