热量：324kcal/100g 作用：增辣、提味、赋予菜肴特殊的香气和风味 简介：干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。干辣椒中富含的辣椒素能刺激舌头上的辣椒感受器官，引起...

热量：350kcal/100g 作用：增加食品的黏性和稠度 、作为胶凝剂和稳定剂 简介：玉米淀粉是通过将玉米加工后，去除杂质、蛋白质、油脂等杂质，然后将残留物进行粉碎、浸泡、过滤、脱水等工艺处理...

热量：45kcal/100g 作用：去腥、上色、调味、凝固 简介：橙汁是橙树果实的液体提取物，通过挤压或扩孔橙子制成。橙汁富含维生素C、维生素B、维生素A、胡萝卜素、果糖、柠檬酸、维生素P等多种物...

食盐 图片： 热量：0kcal/100g 作用：杀菌、调味道 简介：食盐主要成分为氯化钠氯化钠的性质：白色晶体，易溶于水。溶解度随温度变化不大。味咸可食用（实验中有掺加碘酸钾）。颜色反应为黄色（...

  热量：11kcal/100g 作用：去腥、增香、增酸、提味，预防衰老、活血 简介：米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿...

分类：唇形科薄荷属 热量：30kcal/100g 营养价值：疏散风热、解毒透疹、清利头目、增加食物口感的层次 不宜人群：体虚多汗、脾胃虚寒者 简介：薄荷的味道甜润微辛，进食后嗓子有非常清凉的感觉...

热量：126kcal/100g 作用：增加菜肴的口感、增添菜肴的色彩、满足不同口味需求 简介：蒜蓉酱是一种以蒜和油为主要原料制成的酱料，它的主要特点是味道浓郁、香辣，口感鲜爽。蒜蓉酱几乎已经成了...

芝麻油 图片： 热量：267kcal/100g 作用：提香、使菜肴更具有特色 简介：芝麻油俗称香油，麻油。是芝麻种子经过焙炒、压榨等工艺制作而成。芝麻油还有改善血液循环，延缓衰老，保护心脑血管，润...

热量：130kcal/100g 作用：增色、添酸、助鲜、郁香 简介：番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄...

热量：251kcal/100g 作用：增味、去腥、提鲜 简介：胡椒粉是利用未成熟的胡椒果实碾压而成的粉，最大程度地保存了胡椒本来的味道，并且在烹调时使用也相对便利。黑胡椒粉是一种常用的调味品，可...