热量：46kcal/100g 作用：提辣补咸 、提鲜增香、增添色泽 简介：泡椒是川菜中非常重要的调味料之一，是由尖鲜辣椒、食盐、白酒腌制而成泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。用其制作的...

热量：870kcal/100g 作用：增辣、提香、提色 简介：辣椒酱是用辣椒制作而成的一种酱料。最原始的辣椒酱就是将辣椒磨成浆，加食盐（防腐）制成。特有的色、香、味，使其成为一种很受欢迎的大众调...

热量：44kcal/100g 作用：提鲜、增香、提色、调和其他调料味道 简介：蚝油是一种利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩，或者直接用牡蛎肉酶解再辅以其他配料制成的调味品。所以蚝油的形成离不开牡蛎...

热量：268kcal/100g 作用：提鲜、增香 简介：味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与...

热量：357kcal/100g 作用：增味、去腥、提鲜 简介：胡椒粉是一种常用的调味品，可以用于多种不同的菜肴中，增加菜肴的香味和口感。例如，在炒菜、烤肉、汤类、烧烤、炖肉等菜肴中都可以放入适量...

热量：324kcal/100g 作用：增辣、提味、赋予菜肴特殊的香气和风味 简介：干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。干辣椒中富含的辣椒素能刺激舌头上的辣椒感受器官，引起...

热量：350kcal/100g 作用：增加食品的黏性和稠度 、作为胶凝剂和稳定剂 简介：玉米淀粉是通过将玉米加工后，去除杂质、蛋白质、油脂等杂质，然后将残留物进行粉碎、浸泡、过滤、脱水等工艺处理...

热量：45kcal/100g 作用：去腥、上色、调味、凝固 简介：橙汁是橙树果实的液体提取物，通过挤压或扩孔橙子制成。橙汁富含维生素C、维生素B、维生素A、胡萝卜素、果糖、柠檬酸、维生素P等多种物...

食盐 图片： 热量：0kcal/100g 作用：杀菌、调味道 简介：食盐主要成分为氯化钠氯化钠的性质：白色晶体，易溶于水。溶解度随温度变化不大。味咸可食用（实验中有掺加碘酸钾）。颜色反应为黄色（...

  热量：11kcal/100g 作用：去腥、增香、增酸、提味，预防衰老、活血 简介：米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿...