回忆里的味道：外婆炒韭菜

想象一下，当你踏进家门，一股诱人的香味扑鼻而来，那正是外婆在厨房里炒韭菜的香气。韭菜在铁锅中翻滚，外婆熟练地翻炒着，瞬间激发出浓郁的香味。每一刀，每一翻，都充满了外婆对美食的热爱和追求。当韭菜被炒至金黄色，外婆会轻轻地撒上一把盐，再用勺子搅拌均匀。那一刻，整个厨房都弥漫着外婆炒韭菜的独特味道，让人忍不住垂涎欲滴。

外婆炒韭菜的用料：

步骤：

1、首先我们准备一下食材，洗净的韭菜一把切成小段，红椒半个切成细丝，和韭菜放在一起用来配色，老豆腐一小块先切成厚片，再切成丁，准备香辣榨菜50克备用，大蒜一粒切成蒜片，大葱白一段切成马蹄片，再抓入几粒干辣椒。

2、食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，待锅油热后沥出，多放一点油，倒入切好的豆腐丁，不能急着翻动，待豆腐稍微定型以后，轻轻的晃动锅身，这样豆腐不易破碎，一面煎黄后，颠锅翻面，把豆腐煎至表面金黄，倒出控油。

3、锅内再烧油，油烧热以后倒入葱和干辣椒爆香，倒入准备好的榨菜快速炒散，把煎好的豆腐丁下锅，加入生抽10克翻炒均匀，放入韭菜和红椒，颠锅翻炒，使韭菜裹上油，加入食盐一克，鸡粉一克，胡椒粉一克，开大火把调料炒均匀，给食材入味。

4、在炒好的韭菜上淋入少许芝麻油，使其更加油润发亮。接着，翻炒几下，确保每片韭菜都均匀地沾上芝麻油。随后，将炒好的韭菜迅速装盘，呈现出一道色香味俱佳的美食。这道韭菜不仅口感鲜嫩，而且散发着淡淡的芝麻香味，让人食欲大增。整个厨房都弥漫着这道菜品的香气，让人忍不住想要品尝一口。

小技巧：

1、韭菜要选新鲜的，嫩一点的，这样口感更好。

2、韭菜洗干净后要沥干水分，不然炒的时候会出水。

3、炒韭菜的时候要快炒，不然韭菜很容易就炒过熟了。

外婆炒韭菜是一道充满回忆和情感的美食。每当外婆端上那盘金黄诱人的炒韭菜，仿佛能感受到她的用心和关爱。韭菜被炒得鲜嫩可口，散发出独特的香气，让人食欲大增。每一口都能品尝到外婆的独特风味和烹饪智慧，那是一种无法言喻的幸福感。在外婆的厨房里，我学会了如何炒出那道令人回味无穷的韭菜，更学会了珍惜和感恩。这道菜不仅是味觉的享受，更是一份爱的传承。