平菇木耳烧菠菜的做法

平菇和木耳则呈现出诱人的金黄色，使得这道菜看起来色彩缤纷，令人食欲大增。品尝这道菜时，你可以感受到平菇和木耳的鲜美，以及菠菜的清新口感。它不仅是一道美味的菜肴，还是一道营养丰富的健康佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，平菇木耳烧菠菜都是一道不容错过的美食。

平菇木耳烧菠菜的用料

步骤：

1、今天分享一个平菇木耳烧菠菜的做法，首先我们准备一下食材。平菇一朵，撕成均匀的小块。菠菜一把，去掉根部，清洗干净。泡发好的木耳一小把。大葱白一段切成马蹄片。大蒜几粒切成片，和葱放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

2、然后我们把食材焯一下水。锅内加入适量的清水，加入少许食盐，给食材入底味。然后倒入平菇，先焯水30秒，再倒入木耳，继续焯水十秒钟后。将它们全部倒出，之后用清水冲洗冷却。再放入漏勺控水备用。

3、锅内烧油，把油烧热以后，倒入葱蒜和干辣椒，爆炒出香辣味。加入蚝油五克，翻炒化开蚝油，然后把控干水分的木耳和平菇倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀。再倒入准备好的菠菜，开大火把菠菜炒至断成后起锅调味。加入食盐两克、鸡粉一克、胡椒粉一克，翻炒均匀给食材入味。再加入少许水淀粉和芝麻油，让调料更好地粘附在食材表面，为菜品提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

小窍门

1、选择新鲜的平菇、木耳和菠菜，这些食材的新鲜程度会直接影响菜品的口感和营养价值。
2、在处理食材时，要将平菇、木耳和菠菜切配成适合烹饪的大小，这样可以使食材在烹饪过程中均匀受热，口感更好。

平菇木耳烧菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，它以丰富的营养成分和独特的口感吸引着广大食客。如果你想为家人或朋友准备一道营养丰富的佳肴，不妨尝试一下这道菜，相信它会给你带来不少惊喜。