葱油饼的家常做法

葱油饼的口感酥脆，清香可口。葱花和油的搭配，让饼的口感更加丰富。咬下一口，饼皮的酥脆与葱香四溢在口腔中交融。那种感觉让我忘记了一切烦恼，只剩下对美食的独特享受。

葱油饼的用料

步骤：

1、首先我们准备一个大盆，加入面粉300克，食盐三克。准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮。加入食用油五克，面团能更好的起酥。把面絮揉成光滑的面团。在面团表面和盆底涂上一层食用油。加入食用油，面团不沾手，不起皮，盖在盆中，醒发松弛十分钟。醒发松弛锅的面团更柔软，有延展性。

2、醒面的时间我们准备一点油酥。锅内加入面粉20克，浇盐三克。锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。再准备一把香葱，切成圈备用。

3、十分钟以后，面团已经醒好。在案板上均匀的刷上一层食用油。食用油能防止面团粘在案板上。取出面团，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成巨匀的薄片。面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性。涂上油酥，根据个人口味。放上适量的葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出来的饼层次分明，更加酥脆。剩余的面剂都按此方法裹好葱花。

4、把电饼铛烧热，刷上食用油。把裹好的葱花和面剂子放入锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟。一面烙至定型以后翻过来烙另一面。保持小火反复翻面烙三分钟左右。饼烙至两面微黄以后，把周围也贴在锅中烙黄。周围烙黄以后，再次把饼贴在锅中继续烙一分钟，把饼烙至两面金黄酥脆即可出锅。剩余的面剂都按此方法依次烙好。

5、取出一个饼，掰开看一下，轻轻的一捏，薄薄的饼皮酥的纸掉渣，里面的葱花香气四宜，摆放着盘中就能上桌使用了。这道家常简单的葱油饼就做好了。

小窍门

1、选择高筋面粉制作面团，这样能够使葱油饼更有嚼劲。在和面时，逐渐加入温水，搅拌均匀，直到面团变得柔软有弹性。让面团静置片刻，有利于面筋的形成。
2、可以根据个人口味喜好，选择合适的蘸酱进行调配，如酱油、醋、辣椒油等，增添葱油饼的口感。

葱油饼不仅是一道美食，更是一种情感的延续。每当我离开家乡，品尝到其他地方的葱油饼，我总会感受到家的温暖。无论身在何处，葱油饼都是我对家乡的思念和回忆。