琥珀芹菜的做法

一道色彩鲜艳、口感丰富的夏日佳肴就呈现在眼前了。它不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。西芹富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和身体健康；核桃则是健脑益智的佳品，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪和矿物质。这道菜品无论是作为开胃菜还是健康零食都是非常不错的选择。

琥珀芹菜的用料

步骤：

1、首先我们准备一下食材。西芹一颗，掰散扯去茎上的老筋。老筋影响口感不易消化。放入清水中清洗干净以后捞出。把芹菜从中间破开，斜刀切成菱形片备用。红椒半个，先切成条再切成菱形片。和芹菜放在一起用来配色。

2、核桃200克，把核桃仁剥出备用。核桃200克，把核桃仁剥出备用。核桃富含蛋白质、脂肪和矿物质，是营养丰富的食材。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。蒜末的香味能够为菜品增添一丝独特的味道。

3、下面我们把芹菜焯一下水。锅里加入适量的清水，加入少许食盐和食用油。水烧开以后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出。用清水冲洗冷却备用。清水冲洗能使芹菜口感更脆。焯水的时候加入食用油和食盐，为芹菜提味的同时也使芹菜色泽更加鲜亮。

4、准备一个大盆，倒入切好的蒜末。加入食盐2克，味精1克，白糖少许以增加鲜味，白醋3克，芝麻油5克。这些调味料的数量可以根据个人口味适量调整。

5、将把控干水分的西芹和红椒倒入盆中拌匀，使每一份都均匀地沾上调味料。倒入核桃仁，再次拌匀后即可装盘。此时，色彩诱人、清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。

小窍门

1、芹菜去筋时，老筋会影响口感不易消化，所以最好掰散扯去茎上的老筋。
2、焯水时加入食盐和食用油，可以使芹菜更加鲜嫩可口，同时保持其色泽光亮。
3、拌菜时，将西芹和红椒先拌匀再加入核桃仁，可以使核桃仁更加均匀地分布在菜肴中。

这道美食的味道更是无与伦比，琥珀芹菜的口感鲜美，香气扑鼻。那淡淡的甜味与芹菜的清香相得益彰，让人回味无穷。每一口都仿佛在讲述着这道美食的故事，让人对它的历史和文化充满了好奇与敬意。