番茄炖牛腩怎么做好吃

当番茄炖牛腩终于出锅时，一股诱人的香气扑鼻而来，牛肉酥烂多汁，汤汁浓郁鲜美。每一口都让人陶醉其中，舌尖沁人心脾。这道菜既是一顿丰盛的家常晚餐的完美选择，也可以在特殊的场合上桌，让宾客们为之赞叹不已。

番茄炖牛腩的用料

步骤：

1、我挑选了一块新鲜的牛腩，将其放在案板上，用刀仔细地切成3厘米见方的小块。接下来，我挑选了几个新鲜的番茄，同样放在案板上，仔细地用刀切成与牛腩块大小相似的小块。

2、将切好的牛腩块放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续煮10分钟左右，捞出牛腩备用。

3、锅中加入适量的油，烧热后加入冰糖，用小火炒至冰糖溶化并出现焦糖色。接着加入牛腩块，翻炒至牛腩表面均匀上色。在锅中加入姜片、八角、香叶、干辣椒和干山楂，翻炒均匀。然后加入两勺酱油、一勺老抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀，让牛腩完全吸收调料的味道。加入一半的番茄块，翻炒均匀后，加入足够的水没过牛腩。盖上锅盖，转小火焖煮1小时，让牛腩充分吸收汤汁的味道。

4、时间到后，加入半勺食盐，再加入剩余的一半番茄块。大火翻炒5分钟，让番茄与牛腩充分融合。最后，在菜肴上撒上适量的葱花作为装饰品，即可食用。一道美味的番茄炖牛腩就做好了。

小窍门

1、选购牛腩时，选择带有适量肥肉和筋络的部位，这样能够使得炖煮的牛腩更加鲜嫩多汁。
2、在炖煮之前，可以先将牛腩块用滚水焯水，去除血水和脏东西，这样不仅能够提高菜的质量，还能去除腥味。
3、炖煮的时间越长，牛腩的口感会越酥烂，汤汁也会更加浓郁。可以根据个人喜好来决定炖煮的时间。

尝一口番茄炖牛腩，仿佛回到了温馨的家庭厨房，感受到了家的温暖和关怀。它不仅满足了我们对美食的追求，更唤起了对家庭的美好回忆。无论是与亲朋好友共享，还是独自享用，番茄炖牛腩都能给我们带来幸福与满足的味觉享受。