乌江鱼

乌江鱼
别名：白叶鱼、白鲢
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分类：脂鳍鱼目鲤科
热量：104kcal/100g
营养价值：祛寒补虚、降低胆固醇。
不宜人群：孕妇、哺乳期女性、高尿酸血症。
简介：乌江鱼肉质紧实、细腻、鲜嫩。体长，后部侧扁，头宽扁；颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔；背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形。肉色呈浅鲜红色。乌江鱼富含多种矿物质元素，如：钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等。乌江鱼中含有多种维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。且乌江鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，降低血液黏稠度，对于预防心脑血管疾病有一定好处。