鸦片鱼

鸦片鱼
别名：大地鱼、偏口
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分类：鲆科鲽形目
热量：336kcal/100g
营养价值：补虚益气、健脾和胃、补充营养。
不宜人群：肝硬化患者、海鲜过敏者、痛风和高尿酸血症患者。
简介：鸦片鱼味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软。是深海鱼类。体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的一侧，口、牙、偶鳍均不对称；无眼的一侧通常无色素。背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。为江河中大型的凶猛鱼类。鸦片鱼的蛋白质含量较高，约为20%，且富含人体所需的氨基酸，如赖氨酸、缬氨酸等。鸦片鱼的脂肪含量较低，约为5%，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。鸦片鱼含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康和免疫系统功能。鸦片鱼中的DHA含量较为丰富，这是一种对人体神经系统发育极为重要的脂肪酸，有助于提高智力。在购买鸦片鱼时，要挑选活鱼，并且观察鱼的外观是否完整，鱼鳃是否呈红色，鱼鳞是否完好无损等。