白姑鱼

白姑鱼
别名：白米子
图片：
分类：石首鱼科白姑鱼属
热量：150kcal/100g
营养价值：利水消肿、补中益气、通经下乳
不宜人群：胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡者
简介：白姑鱼肉质肥厚，刺少。体延长，侧扁，背、腹缘略呈弧形；口裂大，吻不突出，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏；吻缘孔5个，额部有6个小孔，无颜须；吻端、眼周围及颊部被圆鳞，体被栉鳞，鳞片大而疏松，耳石三角形；尾鳍楔形。体侧灰褐色，腹部银白色；胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。白姑鱼是一种营养价值非常丰富的鱼类，里面含有大量的蛋白质、维生素、脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素C等成分12。白姑鱼属于高蛋白、高脂肪、低胆固醇的鱼类，热量较高，每一百克可食用部分的白姑鱼，可以产生150大卡的热量，其中蛋白质19.1克，脂肪8.2克，含有维生素A、维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外还含多种氨基酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。