黄姑鱼

黄姑鱼
别名： 黄姑子、黄铜鱼
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分类：石首鱼科黄姑鱼属
热量：137kcal/100g
营养价值：清热解毒、利尿祛湿。
不宜人群：结核病患者、痛风患者、出血性患者。
简介： 黄姑鱼肉质细嫩,口感独特,味道鲜美。身体延长而侧扁，耳石尖圆形，腹面蝌蚪形印迹的尾区为形凹沟；身体背部灰黄色；腹部银白色，带黄色；体侧鳞片多有褐斑，有许多细的斜纹；颊部无鳞；鳔大，前端圆；背鳍连续，褐色，边缘深褐色；臀鳍、腹鳍黄色，有许多褐斑；尾鳍灰黄色，樱形。黄姑鱼有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养价值。黄姑鱼性平、味甘，其营养价值包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等。选购黄姑鱼的时候，要选择外表色泽鲜亮的，鱼鳞无缺、肌体完整的，不要选外表灰暗、无光泽、体表不整洁、鳞体不完整的。