梭边鱼

梭边鱼
别名：钳鱼
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分类：鮰科鲴属
热量：212kcal/100g
营养价值：补虚催乳、提高免疫力。
不宜人群：痛风、高尿酸血症等患者。
简介：钳鱼鲜美嫩滑。体延长，腹部较平直；上、下颌着生有较尖的小齿；须四对；体表光滑无鳞；侧线孔明显；背鳍和胸鳍具硬棘，外缘光滑，内缘呈锯齿状；尾鳍深分叉。雄鱼头大而宽，腹部较小，较硬。雌鱼头部小而窄，上颌较尖，头背隆起的肌肉不明显，腹部较大而柔软，腹侧有明显的卵巢轮廓 。钳鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D和维生素E、且含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。钳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇的含量，降低患心脏病的风险。鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。次鲜鱼——鱼的眼球不凸出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内淤血发红。