别名:青菜头、羊角菜
分类:十字花科芸薹属
热量:29kcal/100g
营养价值:增进食欲、舒缓心情
不宜人群:高血压、心脏病
简介:榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,榨菜的品质好,营养丰富,每百克鲜品中含碳水化合物2.9克、蛋白质l.6克、脂肪02克、维生素C25毫克,以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。榨菜系腌制品,主要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食。
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