西红柿烧茄子的家常做法

西红柿烧茄子，是一道令人陶醉的美食，它将茄子的丝丝柔软与西红柿的酸甜完美融合。浓郁的红色汁液覆盖着茄子，仿佛为它们加上了一层华丽的外衣。慢慢地，茄子变得软烂，散发着诱人的香气。当你用筷子夹起一块茄子，轻轻送入口中，那种绵软的口感和丰富的口味会让你感到愉悦。茄子的甜味和西红柿的酸度相互交融，仿佛在舌尖上跳跃舞动。

西红柿烧茄子的用料

步骤：

1、准备所需食材，用冷水清洗干净备用。

2、将茄子改刀切成块，然后装盘里面，加少许的清水，适量的淀粉搅拌均匀。

3、把西红柿用开水烫一下去皮，这样容易去皮，然后把去皮后的西红柿改刀切成片，一个青椒也切成片装盘备用。

4、大葱切成葱花，大蒜拍切成末，生姜切成末装盘备用。

5、起锅烧油，锅中油烧至7成热的时候下入茄子炸一下，炸茄子油一定要高否则容易吸油，将茄子炸至炸透，炸至表面金黄色捞出。

6、然后将油温再次升高，复炸一次，锅中油温升至7成热下入茄子翻炒20秒，出锅前放入青椒片，好了就倒出控油。

7、锅中加少量食用油，下入葱花，少许的蒜末，放入番茄酱，爆香出香味，然后加适量的水翻炒一下，放入蒜末和西红柿，等到汤汁粘稠的时候就可以调味了。

8、现在调味：少许生抽，陈醋，和白糖，其中白糖适量的多一点，少许的盐，适量的鸡精，然后搅拌化开。

9、在加入水淀粉勾芡，翻炒一下，下入炸好的茄子，最后淋上一点油，翻炒均匀即可。

10、起锅装盘，一道美味的西红柿烧茄子就做好了，营养丰富酸甜可口，喜欢的赶紧试试吧！

小窍门

1、茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。
2、烧制的过程中加入适量的番茄酱可以让这道菜的口感更加丰富。
3、西红柿烧茄子还可以加入适量的水淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度，使口感更加浓郁。
4、可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到自己喜欢的甜咸口感，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到自己喜欢的甜咸口感。

夏日的餐桌上，这道西红柿烧茄子无疑是一道亮点。它的味道鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，特别适合在家中品尝。希望大家都能在品尝美食的同时，也能感受到健康带来的美好。这不仅仅是一道菜，更是一种生活的享受。