白切鸡的做法

当白切鸡端上桌时，一股鲜美的香气随之扑鼻而来。这道菜的外形十分美观，金黄色的鸡肉块与米白色的鸡肉相间，散发出诱人的光泽。鸡皮脆滑，仿佛在舌尖上跳舞，而肉质则是鲜嫩可口，入口即化。这道菜的味道更是让人回味无穷，鸡肉的鲜美与姜葱酱汁的香辣交织在一起，让人食欲大增。朋友们聚餐的时候，快来尝试制作这道美味佳肴吧！展示你的厨艺，赢得大家的赞赏和喜爱。

白切鸡的用料

步骤：

1、半只三黄鸡清洗干净备用。

2、一块生姜拍成末，挤干水分放入碗中，再切点葱末放入碗中。

3、在加入少许的香油，食盐，鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀。然后倒入滚烫的食用油激发出香味。

4、锅中水烧开，把鸡放进去，再放入葱，姜，料酒和少许食盐，把鸡烫一下。大概烫5秒中捞起，如此反复三次。

5、取出放入冷水中泡一下，这样煮出来的鸡皮不容易烂，而且口感更脆。

6、冷却后再次放入三黄鸡，三提三放，然后改制小伙煮25分钟。

7、煮好之后放入冷水中过凉，这样做出来的白切鸡，皮更脆，口感更好。

8、在改刀切成大小合适的块，装盘蘸上料汁就可以开吃了。

小窍门

1、煮鸡肉是要用中火，不能开大火，不然鸡肉会发死。

2、最后就是蘸汁了，我感觉放点辣椒油的也好吃。

3、煮熟出锅的鸡需迅速入冷开水中浸没冷却，使鸡肉皮爽肉嫩。

4、待鸡凉却后再切块，这样切出来的鸡肉才不会散。

白切鸡不仅是一道美食，更是一种心灵的享受。它带给我们平静与满足，让我们感受到食物与人之间的微妙联系。无论是寻求舒适的家庭聚餐还是追求高雅的用餐体验，白切鸡都能成为那份特别的存在。