生姜 图片： 别名：姜根、百辣云 分类：姜科姜属 热量：41kcal/100g 营养价值：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒。 不宜人群：阴虚火旺者、气郁湿热者、阴虚内热者。 简介:生姜开有黄绿色花...

  热量：212kcal/100g 作用：调味、增香、增辣、增加菜肴的风味 简介：剁椒酱主要由辣椒和生姜、大蒜等食材制成，其味道酸辣可口，香气四溢，能够增加菜肴的口感和风味，特别适合搭配肉类...

热量：329kcal/100g 作用：增香、抗氧化、减少杂环胺的产生 简介：肉桂树为中等大乔木植物；树皮灰褐色，树皮上有纵向的细条纹；叶互生，叶片为长椭圆形或披针形，内卷，上面绿色，有光泽，无毛...

热量：280kcal/100g 作用：保护肝脏、提高免疫力、改善风味、生物蓬松作用、面筋扩展作用 简介：酵母是一种单细胞兼性厌氧真核微生物，归属生物性膨松剂，在有氧和无氧条件下都能够存活。母菌体...

热量：870kcal/100g 作用：增香、提色 简介：花生油是由花生果实提取而成的食用油。花生油独特的花生香味，用来炒菜，特别是蔬菜和海鲜，会变得香味浓郁。且花生油色泽清亮，用它炒制出来的菜品...

热量：895kcal/100g 作用：增香 简介：羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，再经过熬煮之后所得到的一种白色或微黄色的蜡状物质。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油...

热量：251kcal/100g 作用：增香、增味、去腥、除去异味 简介：五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，多作为调味料用于烹饪菜肴，尤其适合用于烘烤或炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴。 五香粉...

热量：254kcal/100g 作用：调味、去腥，解腥、提鲜 简介：豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时...

热量：140kcal/100g 作用：调味、提鲜、增稠 简介：味增酱是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。味增酱作为一种天然、健康的调味料，不仅富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，...

热量：285kcal/100g 作用：为菜肴增添特殊的香味、丰富口感 简介：熏梅子是将黄色的、将要成熟的、新鲜的梅子放在透气的炕上进行烟熏。梅子中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快排便，...