热量：750kcal/100g 作用：改善食物口感和味道、提高食物热量密度、让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密 简介：黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去...

热量：277kcal/100g 作用：增甜、增酸、增色、加入特殊风味 简介：果酱味道酸甜，清爽可口。是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。果酱含有天然果酸，能促进消...

  热量：700kcal/100g 作用：调味、增香、平衡口感 简介：蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化...

  热量：136kcal/100g 作用：增味、增咸 简介：，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。甜面酱口感层次丰富、...

热量：140kcal/100g 作用：调味、提鲜、增稠 简介：味增酱是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。味增酱作为一种天然、健康的调味料，不仅富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，...

热量：729kcal/100g 作用：增香、增咸补充能量、促进消化 简介：沙茶酱是一种常用的调味品，味香、鲜、微辣。传统的制作方法是将虾米、花生、瓜子、糖、葱、姜、蒜等食材炒香，再加入辣椒油、豆...

热量：141kcal/100g 作用：提香、上色、增酸甜 简介：橙子酱是用橙肉、柠檬、蜂蜜、水制作而成的一种果酱。橙子酱中富含蛋白质、钙、磷、维生素和碳水化合物，生素A、B、C、D、E和多种矿物质。...

热量：594kcal/100g 作用：增味、提鲜、提香 简介：花生酱的制作方法是，将带皮果仁烘焙，然后去皮、去胚芽，使果仁分为两瓣，接着粗破碎，添加甜味剂、食盐及氢化植物油等成分，充分混合后细粉...

热量：630kcal/100g 作用：增香、提味、提鲜 简介：麻酱一般指芝麻酱，也可以制作成芝麻油、芝麻酥、芝麻糊等食品，而且可以作为火锅、拌面的调料，也可以直接蘸食各种点心，如麻花、麻糕等。芝...

热量：680kcal/100g 作用：增香 简介：咖喱油是以干红辣椒末、生姜末等为主要材料制作而成的一道调味料。咖喱油是制作咖喱饭、咖喱牛肉等美味佳肴必不可少的调料，咖喱制作方法较为复杂。咖喱油...