牛肉丸

热量：167kcal/100g
营养价值：补充营养、补中益气、健脑
不宜人群：高胆固醇
简介：牛肉丸是用牛肉、淀粉制作而成的食品，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑。肉丸富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。肉丸含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分。要注意的是，牛肉丸属于温性肉类，而猪肉属于微寒食物，两者一起吃，可能会引起腹泻。牛肉丸是温性肉类，而白酒属于热性的食物，两者同食可能会引起上火，出现口角发炎等。