牛肺

热量：95kcal/100g
营养价值：补血益气、强健骨骼
不宜人群：高胆固醇
简介：牛肺是黄牛或水牛的肺脏。牛肺在宰牛时由胸腔中取出，用清水灌洗，除去血水后鲜用。牛肺味甘，性平，牛肺营养丰富，含有丰富的维生素和微量元素，可增强钙质吸收，促进骨质代谢，能预防或辅助治疗骨科疾病。牛肺中铁的含量较高，有补血益气的功效，适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群食用。可以把牛肺熬成汤使用，在食用前需要将牛肺彻底清洗干净，以去除其中的血水和杂质，牛肺用开水烫过后清炒，炒熟后捞出，萝卜切块，杏仁去皮，锅中加水，放入牛肺、萝卜、杏仁煮熟，加调料即可出锅饮用。